{"id":3245,"date":"2023-12-13T11:47:52","date_gmt":"2023-12-13T10:47:52","guid":{"rendered":"https:\/\/vienna1.one\/?p=3245"},"modified":"2025-08-19T12:45:56","modified_gmt":"2025-08-19T10:45:56","slug":"geschichte-der-legendaeren-wiener-brauerei-brau-union-oesterreich-ag-schwechat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vienna1.one\/de\/eternal\/geschichte-der-legendaeren-wiener-brauerei-brau-union-oesterreich-ag-schwechat-3245","title":{"rendered":"Geschichte der legend\u00e4ren Wiener Brauerei \u201eBrau Union \u00d6sterreich AG\u201c (\u201eSchwechat\u201c)"},"content":{"rendered":"\n<p>Wiener Bier gilt als eines der schmackhaftesten, und eine besondere Vorliebe haben die Menschen f\u00fcr das <strong>Lagerbier<\/strong> (eine unterg\u00e4rige Biersorte), das in der Familienbrauerei \u201eSchwechat\u201c zu brauen begonnen wurde. Wie sie sich entwickelte und welche Besonderheiten das Brauverfahren aufwies, lesen Sie hier auf <a href=\"https:\/\/vienna1.one\/de\/\">vienna1.one<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_74 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69ffdbb67d923\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69ffdbb67d923\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/vienna1.one\/de\/eternal\/geschichte-der-legendaeren-wiener-brauerei-brau-union-oesterreich-ag-schwechat-3245\/#Wie_alles_begann\" >Wie alles begann<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/vienna1.one\/de\/eternal\/geschichte-der-legendaeren-wiener-brauerei-brau-union-oesterreich-ag-schwechat-3245\/#Die_Herstellung_von_Lagerbier\" >Die Herstellung von Lagerbier<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/vienna1.one\/de\/eternal\/geschichte-der-legendaeren-wiener-brauerei-brau-union-oesterreich-ag-schwechat-3245\/#Entwicklung_des_Familienunternehmens\" >Entwicklung des Familienunternehmens<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/vienna1.one\/de\/eternal\/geschichte-der-legendaeren-wiener-brauerei-brau-union-oesterreich-ag-schwechat-3245\/#%E2%80%9ESchwechat%E2%80%9C_im_Ersten_Weltkrieg\" >\u201eSchwechat\u201c im Ersten Weltkrieg<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/vienna1.one\/de\/eternal\/geschichte-der-legendaeren-wiener-brauerei-brau-union-oesterreich-ag-schwechat-3245\/#Das_Ende_der_Familiendynastie\" >Das Ende der Familiendynastie<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_alles_begann\"><\/span>Wie alles begann<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.vienna1.one\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2023\/12\/5g1buceijvj08nivjdz5mevzeed07fxl3eylastwnk1ahvxfap1-lywpjcoaiimi2kqlbtmh2nx-6mwbwlzkkvqwis8mybujnzk58t5fi7fcye6racitiun5lhymzqeyw4rcwwblvsgl9gv0zoyzow.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Die Geschichte der Brauerei und ihres legend\u00e4ren \u201eSchwechater Biers\u201c begann im Jahr 1760. In diesem Jahr kam Franz Anton Dreher auf der Suche nach einem besseren Leben nach Wien, um als Kellner zu arbeiten. Bald darauf pachtete er die Brauerei \u201eOber-Lanzendorf\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Jahr 1782 pachtete Franz eine weitere Brauerei, \u201eIm unteren Werd\u201c, sowie mehrere Felder. Das Gesch\u00e4ft lief gut, und als er erkannte, dass er erfolgreich sein konnte, kaufte der Mann f\u00fcr 19.000 Gulden die Brauerei \u201eKlein-Schwechat\u201c zusammen mit 46 Joch Land.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Alter von 80 Jahren verstarb Franz Dreher. Das Gesch\u00e4ft ging in die H\u00e4nde seiner Frau \u00fcber, die es nur knapp vor dem Bankrott retten konnte. Sie f\u00fchrte die Brauerei weiter und verkaufte sie erst 1840 f\u00fcr 24.000 Gulden an Anton Dreher den J\u00fcngeren. F\u00fcr Anton, den Sohn von Franz, war es nicht leicht; er musste um die Brauerei k\u00e4mpfen, damit sie im 19. Jahrhundert zum f\u00fchrenden Brauunternehmen wurde.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Die_Herstellung_von_Lagerbier\"><\/span>Die Herstellung von Lagerbier<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.vienna1.one\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2023\/12\/njpcr8lwfz5h5gb-vqg6uyr88qdxf1ug9lyavt_o-5fojaocxz8txprznbsnhaa1ntixdwnq76l_2x4vh4hz18cqcglvrftedqvpzg99hrz8vduxmc1kbqnlnkf0yhtqqcff56yt9cnc4ol3vxgmw.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Im Jahr 1841 wurde unter der Leitung von Anton Dreher in der Brauerei das <strong>erste helle, unterg\u00e4rige Bier<\/strong> gebraut, das bei niedriger Temperatur vergoren wurde. Bald erhielt es den Namen <strong>Lager<\/strong>, da es in den kalten Kellern der Brauerei aufbewahrt wurde.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei seiner Einf\u00fchrung war dieses Bier in praktisch allen Wiener Wirtsh\u00e4usern ein Erfolg und legte den Grundstein f\u00fcr die Entwicklungsgeschichte der Brauerei \u201eSchwechat\u201c. Sehr bald erlangte das helle Wiener Bier, das nach der unterg\u00e4rigen Methode hergestellt wurde, weltweite Ber\u00fchmtheit.<\/p>\n\n\n\n<p>Der enorme Erfolg des in \u201eSchwechat\u201c gebrauten Wiener Lagers erkl\u00e4rt sich durch den Einsatz innovativer Ausr\u00fcstung. Dreher war <strong>der erste Brauer, der bei seiner Arbeit ein Thermometer und ein Saccharometer (Zuckermesser) einsetzte<\/strong>. Im Jahr 1850 wurde in der Brauerei eine Dampfmaschine installiert, die sich heute im Technischen Museum in Wien befindet.<\/p>\n\n\n\n<p>Insgesamt vier Hauptelemente \u2013 Eisen, Ausr\u00fcstung, Kohle und Dampfkraft \u2013 wurden f\u00fcr Dreher zur Voraussetzung f\u00fcr den \u00dcbergang zu industriellen Produktionsmethoden.<\/p>\n\n\n\n<p>In dieser Zeit kaufte er ein gro\u00dfes Grundst\u00fcck in Schwechat, um seine Kapazit\u00e4ten zu erweitern und zus\u00e4tzliche Lagerr\u00e4ume f\u00fcr die Bierlagerung einzurichten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Entwicklung_des_Familienunternehmens\"><\/span>Entwicklung des Familienunternehmens<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.vienna1.one\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2023\/12\/j-o3zdguwb9qdt5wzwitoppkndkjkodqwtcmi0dcvdcxti8xrirxoysgaq1ej9nrvamunt5tujnq_e5ikk6eku_haouqwtnos8het4uvpw1zwmqw5vgvxvs4oqtmuwxf0sva3hsyvx3b_vyss-ja-q.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Im Jahr 1860 wurde die Brauerei \u201eSchwechat\u201c eine der gr\u00f6\u00dften in Europa. F\u00e4sser mit \u201eKlein Schwechater Lager\u201c wurden weit \u00fcber die Grenzen Europas hinaus geliefert. 1859 kaufte Dreher die b\u00f6hmische Brauerei \u201eMichelob\u201c und 1862 die Brauerei \u201eSteinbruch\/K\u0151b\u00e1nya\u201c in Budapest. 1869 wurde die erworbene Brauerei in Triest sein drittes Tochterunternehmen.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00dcberall, wohin das helle Bier aus \u201eSchwechat\u201c importiert wurde, erhielt es Lob. Es ist erw\u00e4hnenswert, dass das in der Brauerei von Dreher gebraute hopfenhaltige Getr\u00e4nk ab 1862 auf der Londoner Ausstellung pr\u00e4sentiert wurde.<\/p>\n\n\n\n<p>Sogar Kaiser Franz Joseph selbst kostete das Bier von Dreher. Im Jahr 1861 besuchte er die Brauerei \u201eSchwechat\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Jahr 1863 verstarb Dreher, und die Brauerei ging unter die Leitung von Franz Anton Eich und August Deiglmayer \u00fcber. Sie entwickelten \u201eSchwechat\u201c erfolgreich weiter. Im Jahr 1867 wurde das Bier auf der Weltausstellung in Paris pr\u00e4sentiert. Damals wurden die riesigen Bierf\u00e4sser erstmals <strong>in Eisenbahn-K\u00fchlwaggons<\/strong> transportiert.<\/p>\n\n\n\n<p>Anton Dreher hatte einen Sohn, Anton den J\u00fcngeren. Zum Zeitpunkt des Todes seines Vaters war er 14 Jahre alt, weshalb das Gesch\u00e4ft bis zu seiner Vollj\u00e4hrigkeit einer vor\u00fcbergehenden F\u00fchrung anvertraut wurde. Bis dahin absolvierte er eine Ausbildung im Brauwesen im Ausland.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Jahr 1870 begann Anton Dreher der J\u00fcngere, das Familienunternehmen zu leiten. Bald erwarb er riesige L\u00e4ndereien in \u00d6sterreich, B\u00f6hmen und M\u00e4hren, was ihm erm\u00f6glichte, Rohstoffe f\u00fcr die Produktion anzubauen und Vieh zu z\u00fcchten.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%80%9ESchwechat%E2%80%9C_im_Ersten_Weltkrieg\"><\/span>\u201eSchwechat\u201c im Ersten Weltkrieg<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Bald wurde die Brauerei \u201eSt. Marx\u201c, die der Familie Mautner Markhof geh\u00f6rte, zu einem ernsthaften Konkurrenten f\u00fcr \u201eSchwechat\u201c. Im Jahr 1913 fusionierte \u201eSchwechat\u201c mit \u201eSt. Marx\u201c und der Brauerei \u201eSimmering\u201c, wodurch die \u201eVereinigte Brauereien Schwechat, St. Marx, Simmering \u2013 Dreher, Mautner, Meichl Aktiengesellschaft\u201c entstand.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend des Ersten Weltkriegs mussten die Eigent\u00fcmer hohe Steuern zahlen. Das Produktionsvolumen von Bier fiel von 1,25 Millionen Hektolitern auf 94.200 Hektoliter. Das Werk stellte Bier f\u00fcr das Milit\u00e4r her. Auf dem Brauereigel\u00e4nde in Schwechat wurde ein Milit\u00e4rspital f\u00fcr 80 Personen eingerichtet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Das_Ende_der_Familiendynastie\"><\/span>Das Ende der Familiendynastie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.vienna1.one\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2023\/12\/vrnexwovpxz2yckjlyzkubow0pu6pmoyot7s-jrhqzcez5qhrr5aozzmumbbsd838aetevmrwlbzbrvs39myu4rc9o6j6an2jy90fdxmf6_i3p69ui-l4po3azvx0sotzmd_u5uxjbuteg_5eqz5cq.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Im Jahr 1921 verstarb Anton Dreher der J\u00fcngere. Nach seinem Tod \u00fcbernahm sein Sohn Anton Eugen Dreher die Leitung des Werks. Er verstarb jedoch bereits 1925. Dies bedeutete, dass niemand mehr aus der Familie Dreher \u00fcbrig war.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Zeitraum von 1927 bis 1928 trug die Brauerei den Namen \u201eVereinigte Brauereien Schwechat, St. Marx, Simmering, H\u00fctteldorf \u2013 Dreher, Mautner, Meichl Aktiengesellschaft\u201c. Die Leitung \u00fcbernahm Konrad Schneeberger. Unter seiner F\u00fchrung wurde sie in ein modernes Werk umgewandelt; es wurden Bauarbeiten und eine Modernisierung der Ausr\u00fcstung durchgef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend des Zweiten Weltkriegs wurde aufgrund von Rohstoffmangel nur ein Getreidelager gebraut, bekannt als \u201eBrauerschwitz\u201c. In der Zeit des Zweiten Weltkriegs wurde die Brauerei \u201eSchwechat\u201c <strong>vollst\u00e4ndig zerst\u00f6rt<\/strong>. Nach dem Ende der Kriegshandlungen begann ihr Wiederaufbau.<\/p>\n\n\n\n<p>Anfang 1950 wurde die Brauerei \u201eNussdorf\u201c Teil von \u201eSchwechat\u201c. Im Jahr 1978 ging die \u201eBrauerei Schwechat AG\u201c in die \u201e\u00d6sterreichische Brau AG\u201c auf. Zwanzig Jahre sp\u00e4ter fusionierten die \u201e\u00d6sterreichische Brau AG\u201c und die \u201eSteirerbrau AG\u201c zur \u201eBrau Union \u00d6sterreich AG\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach 1978 verfiel das alte Brauereigeb\u00e4ude. Die Brauerei im neuen Geb\u00e4ude wurde zu einem gro\u00dfen Werk mit modernster Ausstattung der \u201eBrau Union \u00d6sterreich AG\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wiener Bier gilt als eines der schmackhaftesten, und eine besondere Vorliebe haben die Menschen f\u00fcr das Lagerbier (eine unterg\u00e4rige Biersorte), das in der Familienbrauerei \u201eSchwechat\u201c zu brauen begonnen wurde. 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