Венское пиво считается одним из самых вкусных, особенно люди отдают предпочтение лагеру (вид пива низового брожения), который начали производить на семейной пивоварне «Schwechat». О том, как она развивалась, особенностях пивоварения читайте далее здесь vienna1.one.
С чего все начиналось?
История пивоварни и ее легендарного пива «Schwechater» началась в 1760 году. В этом году Франц Антон Дреер в поисках хорошей жизни приехал в Вену работать официантом. Вскоре он арендовал пивоварню «Ober-Lanzendorf».
В 1782 году Франц арендовал еще одну пивоварню «Im unteren Werd» и несколько полей. Бизнес пошел хорошо, поняв, что можно добиться успеха мужчина за 19000 гульденов покупает пивоварню «Klein-Schwechat» вместе с 46 акрами земли.
В возрасте 80 лет Франц Дреер умирает. Бизнес переходит в руки его жены, которая едва смогла спасти его от банкротства. Она продолжала управлять пивоварней и лишь в 1840 году продала ее Антону Дрееру младшему за 24 000 гульденов. Антону сыну Франца выдалось нелегко, ему пришлось бороться за пивоварню, чтобы она стала лидером пивоварения в 19 веке.
Производство лагера
В 1841 году под руководством Антона Дреера на пивоварне сварили первое светлое пиво низового брожения, которое сбраживалось при низкой температуре. Вскоре ему дали название лагер из-за того, что оно хранилось в холодных подвалах пивоварни.
На момент своего выхода это пиво получило успех практически во всех венских пабах, положив начало истории развития пивоварни «Schwechat». Очень скоро светлое венское пиво, произведенное по методу низового брожения, получило всемирную известность.
Огромный успех венского лагера сваренного в «Schwechat» объясняется использованием инновационного оборудования. Дреер был первым пивоваром, который использовал в работе термометр и сахарометр. В 1850 году на пивоварне был установлен паровой двигатель, который в настоящее время находится в Венском техническом музее.
Всего 4 основных элемента – железо, оборудование, уголь и паровая энергия стали для Дреера предпосылкой для перехода к промышленным методам производства.
В этот период он покупает большую территорию земли в Швехате, чтобы расширить свои мощности и обустроить на ней дополнительные складские помещения для хранения пива.
Развитие семейного бизнеса
В 1860 году пивоварня «Schwechat» становится одной из самых крупных в Европе. Бочки с «Klein Schwechater Lager» поставляют далеко за пределы Европы. В 1859 году Дреер купил богемскую пивоварню «Michelob», а в 1862 году пивоварню «Steinbruch/Kobanya» в Будапеште. В 1869 году третьим его дочерним предприятием стала приобретенная пивоварня в Триесте.
Везде, куда импортировалось светлое пиво из «Schwechat», оно получало похвалу. Стоит отметить, что с 1862 года хмельной напиток, сваренный на пивоварне Дреера, представлялся на Лондонской выставке.
Пиво Дреера пробовал даже сам император Франц-Иосиф. В ноябре 1861 года он посетил пивоварню «Schwechat».
В 1863 году Дреер ушел из жизни, пивоварня перешла под руководство Франца Антона Айха и Августа Дайглмайра. Они успешно развивали «Schwechat». В 1867 году пиво было представлено на Всемирной выставке, которая проходила в Париже. Тогда впервые огромные бочки с пивом привезли в железнодорожных вагонах-рефрижераторах.
У Антона Дреера был сын Антон младший. На момент смерти отца ему выполнилось 14 лет, поэтому бизнес доверили временному руководству до его совершеннолетия. До тех пор он прошел обучение пивоварению за границей.
В 1870 году Антон Дреер младший начал управлять семейным бизнесом. Вскоре он приобрел огромные территории земли в Австрии, Богемии, Моравии, что дало ему возможность выращивать сырье для производства и разводить скот.
«Schwechat» в Первую мировую войну
Вскоре пивоварня «St. Marx», принадлежащая семье Маркхоф стала серьезным конкурентом для «Schwechat». В 1913 году «Schwechat» объединяется с «St. Marx» и пивоварней «Simmering» в итоге образуется «Vereinigte Brauereien Schwechat, St. Marx, Simmering — Dreher, Mautner, Meichl Aktiengesellschaft».
В период Первой мировой войны изымаются большие налоги. Объем производства пива упал с 1,25 миллиона гектолитров до 94200 гектолитров. Завод занимается выпуском пива для военных. На пивоваренном заводе в Швехате создается военный госпиталь на 80 человек.
Конец семейной династии
В 1921 году Антон Дреер младший умирает. После его смерти заводом начинает управлять его сын Антон Ойген Дреер. Однако в 1925 году он ушел из жизни. Это означало, что в роду Дрееров больше никого не осталось.
В период с 1927 года по 1928 год пивоварня носила название «Vereinigte Brauereien Schwechat, St. Marx, Simmering, Hütteldorf — Dreher, Mautner, Meichl Aktiengesellschaft». Ею начал управлять Конрад Шнеебергер. Под его руководством пивоварню начали превращать в завод, провели строительство, модернизацию оборудования.
Во время Второй мировой войны из-за недостатка сырья варится только зерновой лагер, известный как «Brauerschwitz». В период Второй мировой войны пивоварню «Schwechat» полностью разрушили. После окончания военный действий началась ее реконструкция.
В начале 1950 года пивоварня «Nussdorf» становится частью «Schwechat». В 1978 году компания «Brauerei Schwechat AG» входит в состав «Österreichische Brau AG». Спустя 20 лет «Österreichische Brau AG» и «Steirerbrau AG» объединяются в «Brau Union Österreich AG».
После 1978 года старое здание пивоварни стало заброшенным. Пивоварня в новом здании стала крупным заводом с передовым оборудованием «Brau Union Österreich AG».